繁桝 特別純米酒 ひやおろし 生詰

たがみ

「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきたもの。

たがみポップ「じっくりと蔵の中で熟成され新種のころおカドが取れ、丸みのある味わい。」

福岡県で開発された酒造米「夢一献」を使用した純米酒。やや辛口でふくよかな旨みと爽やかな喉ごし。

高橋商店
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