庭のうぐいす 純米吟醸 いなびかり

たがみ(未)

たがみポップ「濃醇な甘さと、爽やかな酸味」

甘味と酸味、そして深い味わいが口の中に広がる、濃醇な純米吟醸酒。
夏のお酒「なつがこい」と秋のお酒「ひやおろし」のほんの短い時期に販売したい、まさに“いなびかり”のような瞬時商品。うぐいすラベル季節限定酒の1つ。

製造担当者
「米の旨みを引き出し、濃厚でインパクトのある酒質を目指しました。そのためには、低温発酵にも負けない酵素力価の高い麹を作り、米の旨みを最大限に引き出すかがポイントでした。そしてその旨みとバランスが取れるための酸味をどのくらい生成させるかを意識した醪管理を行いました。」

山口酒造場
〒830-1122
福岡県 久留米市北野町今山534-1
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